In tempo di crisi sta tornando di moda una vecchia ma sana abitudine: fare il pane in casa. Il re dei pasti ci sembrerà ancora più buono, fatto con le nostre mani e, per giunta, risparmiando.
Questa la ricetta. Ingredienti: 1 kg di farina, 30 gr di lievito di birra, sale fino, acqua tiepida. Bisogna disporre sul tavolo la farina a fontana, sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e salata, versandolo al centro. Impastare, aggiungendo dell’altra acqua tiepida, lavorando l’impasto per 20 minuti continuamente e con molta energia. Infine, la pasta ottenuta va disposta in una terrina infarinata e coperta con un panno a lievitare per 3 ore: raddoppierà il suo volume. A questo punto va presa con le mani umide per dare la forma preferita. Messo in forno già caldo, il pane ne dovrà uscire con la crosta dorata e croccante.
